Geschmorte Hähnchenflügel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Hähnchenflügel 5 3 in Wasser einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die Hähnchenflügel auf beiden Seiten mehrmals ein, damit sie die Marinade besser aufnehmen können. Hacken Sie den Knoblauch fein und stellen Sie ihn beiseite.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die gehackten Hähnchenflügel zusammen mit Sternanis und Zimt in Wasser geben und etwa 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einen Topf geben und, wenn es zu 6.7 heiß ist, Kandiszucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Sobald der Zucker geschmolzen ist, die blanchierten Hähnchenflügel hinzufügen. Gleichmäßig anbraten, dann getrocknete Chilischotenstücke, Sichuanpfefferpulver, weißen Pfeffer, gehackten Knoblauch, Sojasauce und Kochwein dazugeben. Erneut gleichmäßig anbraten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Geben Sie Wasser in den Topf, sodass die Hähnchenflügel bedeckt sind, und salzen Sie nach Geschmack. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten köcheln. Zum Schluss die Hitze wieder erhöhen, um die Sauce einzukochen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Streuen Sie nach dem Kochen noch ein paar Sesamsamen darüber; dann sieht es noch appetitlicher aus.