แครอทและขึ้นฉ่ายผัด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นขูดเป็นเส้นเล็กๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เนื้อหมูส่วนไหล่ฉีกฝอย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   สับต้นหอม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่แครอทขูดฝอยลงไปลวกจนสุกประมาณ 9 % ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ล้างขึ้นฉ่ายแล้วลวกในน้ำเดือดจนสุกประมาณ 9 %

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำออกมาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   บีบน้ำส่วนเกินออกจากขึ้นฉ่ายเบาๆ แล้วหั่นเป็นท่อนๆ สับกระเทียมให้ละเอียด

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอมซอยและเนื้อสัตว์หั่นฝอยลงไปผัด

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ผัดหมูสับจนเปลี่ยนสี จากนั้นใส่ผงพริกเสฉวนและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    เติมเกลือตามชอบ

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    เพียงแค่ผสมให้เข้ากัน

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    จัดเสิร์ฟบนจาน