เนื้อแกะส่วนซี่โครงที่หยิบด้วยมือ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เนื้อแกะส่วนซี่โครงได้รับการทำความสะอาดแล้ว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างหลายๆ ครั้งด้วยน้ำปริมาณมาก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำเย็นลงในหม้อพร้อมกับต้นหอมและขิง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ไฟเดือดพล่าน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตักฟองออก แล้วใส่โป๊ยกั๊กและพริกเสฉวน นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ 120 นาที

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใช้ตะเกียบตักของร้อนใส่จานอย่างระมัดระวัง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวางบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นตามแนวกระดูก

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   การชุบ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ และจิ้มกับเกลือและพริกไทยก่อนรับประทาน ดูน่าอร่อยใช่ไหมล่ะ?