เนื้อวัวตุ๋นหน่อไม้ในหม้อตุ๋น
เนื้อตุ๋นหน่อไม้ในหม้อดิน: สูตรทีละขั้นตอน 18 ขั้นตอน) หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำเพื่อล้างเลือดออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ แล้วแช่ในน้ำเพื่อล้างเลือดออก
- 02
ขั้นตอน 2
ลวกในน้ำเย็นผสมเหล้าปรุงอาหารเพื่อขจัดฟองเลือด
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
เตรียมต้นหอม ขิง และกระเทียม
- 05
ขั้นตอน 5
ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, เหล้าปรุงอาหาร, ซอสหอยนางรม, เกลือ
- 06
ขั้นตอน 6
เครื่องปรุงรสต่างๆ
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่เนื้อวัวแล้วผัด
- 09
ขั้นตอน 9
ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ แล้วใส่ลงไปในเนื้อวัวและผัดให้เข้ากัน
- 10
ขั้นตอน 10
มะเขือเทศที่สุกจนน้ำออกมานั้น ส่วนใหญ่เป็นเพราะตัวมะเขือเทศเอง
- 11
ขั้นตอน 11
เติมน้ำร้อนแล้วนำไปต้มให้เดือด
- 12
ขั้นตอน 12
ตักใส่หม้อดิน ใส่พริกเสฉวนที่เตรียมไว้ โป๊ยกั๊ก และเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
- 13
ขั้นตอน 13
หน่อไม้ที่มีกลิ่นดิน
- 14
ขั้นตอน 14
ลวก 3 นาที
- 15
ขั้นตอน 15
นำออกมาพักให้เย็นลง
- 16
ขั้นตอน 16
หั่นเป็นชิ้นกลมๆ
- 17
ขั้นตอน 17
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- 18
ขั้นตอน 18
การชุบ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้