Geschmortes Rindfleisch mit Bambussprossen im Auflauf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Das Rindfleisch in Stücke schneiden und in Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen.

   

2. 02

   Schritt 2

   In kaltem Wasser mit Kochwein blanchieren, um den Blutschaum zu entfernen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gründlich abspülen und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vor.

   

5. 05

   Schritt 5

   Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Kochwein, Austernsauce, Salz

   

6. 06

   Schritt 6

   Verschiedene Gewürze

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

   

8. 08

   Schritt 8

   Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Tomaten schälen und klein schneiden, dann zum Rindfleisch geben und unter Rühren anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Dass Tomaten so lange gekocht werden, bis sie ihren Saft abgeben, liegt hauptsächlich an den Tomaten selbst.

    

11. 11

    Schritt 11

    Heißes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

    

12. 12

    Schritt 12

    In einen Tontopf geben, die vorbereiteten Sichuanpfefferkörner, Sternanis und die übrigen Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Bambussprossen mit erdigem Geruch

    

14. 14

    Schritt 14

    3 Minuten blanchieren.

    

15. 15

    Schritt 15

    Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen.

    

16. 16

    Schritt 16

    In rollende Schnitte schneiden

    

17. 17

    Schritt 17

    Fertigprodukt

    

18. 18

    Schritt 18

    Überzug