Manzo brasato con germogli di bambù in casseruola
Manzo brasato con germogli di bambù in una pentola di terracotta: una ricetta passo passo 18 passaggi in totale). Tagliare il manzo a pezzi e metterlo a bagno in acqua per eliminare il sangue.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Tagliate la carne di manzo a pezzi e mettetela a bagno in acqua per eliminare il sangue.
- 02
Passaggio 2
Sbollentare in acqua fredda con vino da cucina per eliminare la schiuma di sangue.
- 03
Passaggio 3
Risciacquare abbondantemente e mettere da parte.
- 04
Passaggio 4
Preparare i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.
- 05
Passaggio 5
salsa di soia chiara, salsa di soia scura, vino da cucina, salsa di ostriche, sale
- 06
Passaggio 6
Vari condimenti
- 07
Passaggio 7
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 08
Passaggio 8
Aggiungere la carne e soffriggere
- 09
Passaggio 9
Sbucciate e tritate i pomodori, poi aggiungeteli alla carne e fate soffriggere.
- 10
Passaggio 10
La cottura dei pomodori fino al rilascio del loro succo è dovuta principalmente ai pomodori stessi.
- 11
Passaggio 11
Aggiungere acqua calda e portare a ebollizione.
- 12
Passaggio 12
Trasferite il tutto in una pentola di terracotta, aggiungete i grani di pepe di Sichuan preparati, l'anice stellato e gli altri condimenti, e fate sobbollire a fuoco basso per 40 minuti.
- 13
Passaggio 13
Germogli di bambù dall'odore terroso
- 14
Passaggio 14
Sbollentare 3 minuti
- 15
Passaggio 15
Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
- 16
Passaggio 16
Tagliare a fette ondulate
- 17
Passaggio 17
Prodotto finito
- 18
Passaggio 18
Placcatura
Nutrizione
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