Ternera estofada con brotes de bambú en cazuela
Estofado de ternera con brotes de bambú en cazuela de barro: Receta paso a paso 18 pasos en total). Corta la ternera en trozos y sumérgela en agua para eliminar la sangre.
Preparación
- 01
Paso 1
Corta la carne en trozos y déjala en remojo en agua para eliminar la sangre.
- 02
Paso 2
Escaldar en agua fría con vino de cocina para eliminar la espuma de sangre.
- 03
Paso 3
Enjuague bien y reserve.
- 04
Paso 4
Prepara las cebolletas, el jengibre y el ajo.
- 05
Paso 5
Salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, salsa de ostras, sal
- 06
Paso 6
Diversos condimentos
- 07
Paso 7
Calienta el aceite en una sartén, añade las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que desprendan su aroma.
- 08
Paso 8
Agregue la carne de res y saltee.
- 09
Paso 9
Pela y pica los tomates, luego agrégalos a la carne y sofríelos.
- 10
Paso 10
La capacidad de los tomates para soltar su jugo al cocinarlos se debe principalmente a los propios tomates.
- 11
Paso 11
Añade agua caliente y deja que hierva.
- 12
Paso 12
Transfiera la mezcla a una olla de barro, agregue los granos de pimienta de Sichuan preparados, el anís estrellado y los demás condimentos, y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- 13
Paso 13
Brotes de bambú con un olor a tierra.
- 14
Paso 14
Escaldar 3 minutos
- 15
Paso 15
Sácalos y déjalos enfriar.
- 16
Paso 16
Cortar en rodajas
- 17
Paso 17
Producto terminado
- 18
Paso 18
Enchapado
Nutrición
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