กระเพาะหมูยัดไส้

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ขาหมูส่วนหลังควรมีไขมันติดอยู่บ้างเล็กน้อย ขั้นแรกให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่ข้าวเหนียวในน้ำเย็นครึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากทำความสะอาดกระเพาะหมูแล้ว ให้ยัดไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป และเย็บปิดปากกระเพาะด้วยด้ายสีขาว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   วางกระเพาะหมูลงในหม้อ โดยรองก้นหม้อด้วยใบไผ่หลายๆ ใบเพื่อป้องกันไม่ให้ติด เติมน้ำให้ท่วมกระเพาะ พร้อมกับเหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วดำ และขิงหั่นแผ่น นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 3 ชั่วโมง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นเครื่องในหมูที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นๆ และจัดเรียงลงบนจาน