Gefüllter Schweinemagen
Dieses Rezept für gefüllten Schweinebauch umfasst 5 Schritte und ist bebildert. Das Schweinefleisch aus der Hinterkeule sollte etwas Fett enthalten; zuerst wird es durch den Fleischwolf gedreht. Anschließend wird der Schinken gewürfelt.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Schweinehinterkeule sollte etwas Fett enthalten; zuerst mit einem Fleischwolf zerkleinern, dann den Schinken würfeln.
- 02
Schritt 2
Den Klebreis einen halben Tag in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und alle Zutaten miteinander vermischen.
- 03
Schritt 3
Nachdem der Schweinemagen gereinigt wurde, wird er mit der zuvor vorbereiteten Füllung gefüllt und die Öffnung mit weißem Faden zugenäht.
- 04
Schritt 4
Den Schweinemagen in einen Topf geben und den Boden mit einigen Bambusblättern auslegen, damit er nicht anhaftet. Wasser hinzufügen, bis der Magen bedeckt ist, sowie Kochwein, dunkle Sojasauce und Ingwerscheiben dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.
- 05
Schritt 5
Die gekochten Schweineinnereien in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.