estómago de cerdo relleno
Esta receta de panceta rellena consta de 5 pasos y está ilustrada. La carne de la pata trasera del cerdo debe tener algo de grasa; primero, píquela con una picadora de carne. Luego, corte el jamón en dados.
Preparación
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Paso 1
La pata trasera del cerdo debe tener un poco de grasa; primero, píquela con una picadora de carne y luego corte el jamón en dados.
- 02
Paso 2
Remoje el arroz glutinoso en agua fría durante medio día, luego escúrralo y mezcle todos los ingredientes.
- 03
Paso 3
Tras limpiar el estómago del cerdo, rellénelo con el relleno previamente preparado y cosa la abertura con hilo blanco.
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Paso 4
Coloca el estómago del cerdo en una olla, forrando el fondo con varias hojas de bambú para evitar que se pegue. Añade agua hasta cubrir el estómago, junto con vino de cocina, salsa de soja oscura y rodajas de jengibre. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 horas.
- 05
Paso 5
Corta la tripa de cerdo cocida en rodajas y colócalas en un plato.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.