estomac de porc farci
Cette recette de poitrine de porc farcie comprend 5 étapes et est illustrée. La viande de la cuisse de porc doit être légèrement grasse ; commencez par la hacher finement au hachoir. Ensuite, coupez le jambon en dés.
Préparation
- 01
Étape 1
Le jambon doit être légèrement gras ; commencez par le hacher finement au hachoir, puis coupez-le en dés.
- 02
Étape 2
Faites tremper le riz gluant dans de l'eau froide pendant une demi-journée, puis égouttez-le et mélangez tous les ingrédients.
- 03
Étape 3
Après avoir nettoyé l'estomac du porc, farcissez-le avec la garniture préparée au préalable et cousez l'ouverture avec du fil blanc.
- 04
Étape 4
Placez l'estomac de porc dans une casserole, en tapissant le fond de plusieurs feuilles de bambou pour éviter qu'il ne colle. Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir l'estomac, puis du vin de cuisine, de la sauce soja foncée et des tranches de gingembre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 heures.
- 05
Étape 5
Découpez les tripes de porc cuites et disposez-les sur une assiette.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.