อาหารหูหนาน: ปลาย่างรสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับพริก กระเทียมต้น และกระเทียม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็นโดยใช้ไฟอ่อน แล้วนำปลาลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่ขิงซอยแล้วผัดอย่างรวดเร็ว

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   การเคี่ยวปลาในเหล้าเส้าซิงประมาณหนึ่งนาทีจะช่วยขจัดกลิ่นคาวของปลาพร้อมทั้งทำให้ปลาสุกทั่วถึง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่พริกหวานสีเขียวและสีแดงที่หั่นแล้วลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนสุก

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผัดกระเทียมสับจนหอมและมีรสชาติ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่กระเทียมต้น เกลือ ซอสถั่วเหลือง และซอสหอยนางรม ผัดด้วยไฟแรง 30 วินาที จากนั้นปิดไฟและเสิร์ฟ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   การชุบ