Hunan-Küche: Scharf gebratener Fisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Chilischoten, grünen Knoblauch und Knoblauch klein schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Eine Pfanne mit kaltem Öl bei schwacher Hitze erhitzen und den Fisch darin braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

   

4. 04

   Schritt 4

   Geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Durch das Köcheln des Fisches in Shaoxing-Wein für eine Minute verschwindet der fischige Geruch, und gleichzeitig wird sichergestellt, dass er vollständig durchgegart ist.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gehackte grüne und rote Paprika hinzufügen und kurz anbraten, bis sie gar sind.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet und aromatisch ist.

   

8. 08

   Schritt 8

   Frühlingsknoblauch, Salz, Sojasauce und Austernsauce hinzufügen, 30 bei starker Hitze anbraten, dann den Herd ausschalten und servieren.

   

9. 09

   Schritt 9

   Überzug