ซุปมะเขือเทศปลาดุกเหลือง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปลาให้สะอาด ใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เหล้าปรุงอาหาร และเกลือ แล้วหมักทิ้ง 20 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลา

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียม ผักชี และพริกหวานให้ละเอียด และหั่นต้นหอม กระเทียม และผักอื่นๆ เป็นท่อนๆ สำหรับใช้ในภายหลัง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ปลาลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วผัดจนกว่ามะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่ปลา พุทราแดง ผักกาดขาวเบบี้ และเต้าหู้แห้งลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่โกจิเบอร์รี่และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   โรยต้นหอมซอยและผักชีสับก่อนเสิร์ฟ