ผัดขึ้นฉ่ายและเห็ดหูหนู

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ขั้นแรก เตรียมขึ้นฉ่ายโดยการเด็ดใบและตัดรากออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แช่เห็ดหูหนูในน้ำอุ่นประมาณสองชั่วโมงก่อนนำไปปรุง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ล้างเห็ดหูหนูที่แช่น้ำไว้ให้สะอาดเพื่อขจัดทรายหรือสิ่งสกปรกออก ตัดส่วนที่เป็นปุ่มปมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงบนจานแล้วพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ขึ้นฉ่ายสับลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็น จัดใส่จานพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำเห็ดหูหนูไปลวกในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เตรียมต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมให้พร้อม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่น้ำมันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนประมาณ 7 % แล้วใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดเพียงไม่กี่วินาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลวกและเห็ดหูหนูลงไป ผัดต่ออีกไม่กี่วินาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่เกลือหนึ่งช้อน (ปรับปริมาณตามชอบ) ผงชูรสในปริมาณที่เหมาะสม และผงซุปไก่ในปริมาณที่พอเหมาะ ผัดให้เข้ากันจนสุกทั่วถึง ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว รสชาติกรอบอร่อย!