Sellerie- und Judasohr-Pfannengericht
Rezept für gebratenen Sellerie mit Judasohren (mit Bildern, 9 Schritte). Zuerst den Sellerie vorbereiten: Blätter entfernen, Wurzelansatz abschneiden, waschen und in Stücke schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Zuerst den Sellerie vorbereiten, indem man die Blätter entfernt und die Wurzel abschneidet, ihn gründlich wäscht und ihn dann in Stücke schneidet.
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Schritt 2
Weichen Sie die Judasohrenpilze etwa zwei Stunden vorher in warmem Wasser ein.
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Schritt 3
Waschen Sie die eingeweichten Judasohren gründlich, um Sand und Schmutz zu entfernen, schneiden Sie die knotigen Enden ab und zerkleinern Sie sie. Legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.
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Schritt 4
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, den gehackten Sellerie hinzufügen und ein bis zwei Minuten blanchieren. Den Sellerie herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
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Schritt 5
Die Judasohren zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann herausnehmen und beiseite stellen.
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Schritt 6
Bereiten Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vor.
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Schritt 7
Etwas Öl in den Topf geben, und wenn das Öl zu 7 % heiß ist, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
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Schritt 8
Als Nächstes den blanchierten Sellerie und die Judasohren hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
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Schritt 9
Einen Löffel Salz (Menge nach Geschmack anpassen), eine angemessene Menge Glutamat und eine angemessene Menge Hühnerbrühe hinzufügen. Gleichmäßig anbraten, dann ist es servierfertig. Es hat einen knackigen und erfrischenden Geschmack!
Nährwerte
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