ชิ้นปลาปรุงรสเปรี้ยวเผ็ด
สูตรปลาผัดเปรี้ยวเผ็ด (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 10 ขั้นตอน ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วหมักไว้ 15 นาทีด้วยไข่เหลว เหล้าปรุงอาหาร เกลือ และแป้งข้าวโพด!
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วหมักไว้ 15 นาทีด้วยน้ำไข่ เหล้าปรุงอาหาร เกลือ และแป้ง!
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมต้นหอมซอย กระเทียมหั่น พริกเสฉวน พริกแห้ง และผักชีสับให้พร้อม
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไปประมาณครึ่งกระทะ
- 04
ขั้นตอน 4
เมื่อน้ำมันร้อนได้ประมาณ 70% แล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาลงไปทอด
- 05
ขั้นตอน 5
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ แล้วตักขึ้นจากน้ำมัน
- 06
ขั้นตอน 6
เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นใส่พริกแห้ง ขิง กระเทียม และต้นหอมลงไปผัดจนหอม
- 08
ขั้นตอน 8
เติมซอสหอยนางรม น้ำส้มสายชู และซอสอาหารทะเลในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ปลาทอดลงไป ผัดจนได้รสชาติ แล้วเคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง!
- 10
ขั้นตอน 10
จัดปลาใส่จาน โรยด้วยผักชีสับ แล้วราดด้วยซอส ปลาที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และสดชื่นก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้