เนื้อวัวหั่นเป็นเส้นผัดกับขึ้นฉ่าย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมขึ้นฉ่ายเหลืองโดยหั่นเป็นท่อนๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวๆ และหั่นพริกเป็นลูกเต๋า

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เกลือ น้ำตาล และผงซุปไก่เล็กน้อยลงในเนื้อวัว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ ใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง จากนั้นหมักทิ้งไว้ 10 เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อวัวเหนียวและทำให้รสชาติดีขึ้น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (ใช้น้ำมันเยอะๆ) พอร้อนแล้วใส่เนื้อวัวและพริกหยวกหั่นเต๋าลงไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วตักขึ้นใส่จาน ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดประมาณ 8 วินาที ใส่เนื้อวัวที่ผัดไว้ลงไปผัดต่อจนสุก สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และผงซุปไก่ แล้วผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว!