Lanières de bœuf sautées au céleri

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez le céleri jaune en le coupant en tronçons.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le bœuf en lanières et coupez les piments en dés.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez un peu de sel, de sucre et de bouillon de poulet au bœuf et mélangez bien à la main. Incorporez un peu de fécule de maïs et mélangez à nouveau, puis laissez mariner 10 pour que les saveurs imprègnent la viande. Cette étape est cruciale : elle empêche le bœuf de devenir dur et lui assure un meilleur goût.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer de l'huile dans un wok (n'hésitez pas à en mettre généreusement). Une fois chaude, ajoutez le bœuf et les piments coupés en dés, et faites-les revenir à moitié cuits. Retirez-les et réservez-les sur une assiette. Ajoutez de l'huile dans le wok, faites-la chauffer à nouveau, puis ajoutez le céleri et faites-le revenir pendant environ 8 secondes. Remettez le bœuf partiellement cuit dans le wok et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Enfin, assaisonnez avec du sucre, du sel et du bouillon de poulet en poudre, et faites sauter le tout. C'est prêt !