ปีกไก่หม้อหิน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นปีกไก่เป็น 3 ชิ้น

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   สับกระเทียม ขิง และพริกหวานสีเขียวและสีแดงให้ละเอียด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นต้นกระเทียมเป็นท่อนๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำปีกไก่ไปหมักกับเกลือ เหล้าปรุงอาหาร ไข่ และซีอิ๊ว ทิ้ง 10 นาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 6 % ของอุณหภูมิสูงสุด แล้วจึงใส่ปีกไก่ลงไปทอด

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ทอดจนเหลืองทองแล้วตักขึ้นจากน้ำมัน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิงและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม แล้วใส่พริกหยวกเขียวและแดงหั่นเต๋าลงไป

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่รากกระเทียมและปีกไก่ลงไป จากนั้นใส่ซอส oyster sauce และผงปรุงรสไก่ ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ใบกระเทียมและน้ำมันพริกเสฉวน ผัดให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ตักออกจากหม้อแล้วใส่จาน