ผัดลิลลี่และขึ้นฉ่าย

Name: ผัดลิลลี่และขึ้นฉ่าย
Cuisine: China

วิธีทำผัดหัวลิลลี่และขึ้นฉ่าย 17 ขั้นตอน ส่วนผสมหลัก (กระเทียมไม่ได้แสดงในภาพ)

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

ผัดลิลลี่และขึ้นฉ่าย — ภาพขั้นตอนจากไฟล์ xiangha.csv ที่ผู้ใช้จัดให้ โดยไม่ได้ระบุผู้สร้างภาพต้นฉบับ

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
ส่วนผสมหลัก (กระเทียมไม่ได้แสดงในภาพ)
02
ขั้นตอน 2
แยกดอกลิลลี่ออก โดยเอาแกนกลางออก แล้วแช่ในน้ำสะอาดเพื่อใช้ในภายหลัง
03
ขั้นตอน 3
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
04
ขั้นตอน 4
หั่นขึ้นฉ่ายและพริกหวานสีแดงเป็นชิ้นเฉียงๆ รูปทรงเพชร (สำหรับขึ้นฉ่ายที่หนา ให้ผ่าครึ่งตามยาวก่อน แล้วค่อยหั่นเฉียง)
05
ขั้นตอน 5
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด แล้วใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันลงไป
06
ขั้นตอน 6
ลวกขึ้นฉ่ายในน้ำเดือดจนสุกพอดี (ประมาณ 2 นาที)
07
ขั้นตอน 7
ปลาออกมา.
08
ขั้นตอน 8
นำไปแช่ในน้ำเย็น
09
ขั้นตอน 9
จากนั้นนำหัวลิลลี่และพริกหวานสีแดงไปลวกจนสุก (ประมาณ 2 นาที)
10
ขั้นตอน 10
ใส่ลงในชามเดียวกับขึ้นฉ่ายที่เย็นแล้ว
11
ขั้นตอน 11
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
12
ขั้นตอน 12
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ความร้อน 6 % ของอุณหภูมิสูงสุด แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม
13
ขั้นตอน 13
ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปแล้วผัดต่ออีกหนึ่งนาที
14
ขั้นตอน 14
ใส่เกลือ
15
ขั้นตอน 15
เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความข้นให้กับส่วนผสมแป้งข้าวโพดเหลว
16
ขั้นตอน 16
ผัดให้ทั่ว
17
ขั้นตอน 17
เมื่อปรุงสุกแล้ว จัดใส่จานและเสิร์ฟได้เลย