Lilien-Sellerie-Pfanne

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutaten (Knoblauch ist nicht abgebildet).

   

2. 02

   Schritt 2

   Trennen Sie die Lilien voneinander, entfernen Sie den innersten Kern und weichen Sie sie zur späteren Verwendung in sauberem Wasser ein.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Sellerie und rote Paprika diagonal in Rautenform schneiden. (Bei dickem Sellerie diesen zuerst längs halbieren und dann diagonal schneiden.)

   

5. 05

   Schritt 5

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, und sobald es kocht, einen kleinen Löffel Salz und Öl hinzufügen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Sellerie in kochendem Wasser blanchieren, bis er gerade gar ist (ca. 2 Minuten).

   

7. 07

   Schritt 7

   Fisch raus.

   

8. 08

   Schritt 8

   Wirf es in kaltes Wasser.

   

9. 09

   Schritt 9

   Anschließend die Lilienzwiebeln und die roten Paprikaschoten blanchieren, bis sie gerade gar sind (etwa 2 Minuten).

   

10. 10

    Schritt 10

    Gib es zusammen mit dem abgekühlten Sellerie in die Schüssel.

    

11. 11

    Schritt 11

    Öl in einer Pfanne erhitzen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Knoblauchscheiben 6 % ihrer Maximaltemperatur erhitzen und anbraten, bis sie duften.

    

13. 13

    Schritt 13

    Den Sellerie dazugeben und eine Minute lang anbraten.

    

14. 14

    Schritt 14

    Salz hinzufügen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Die Maisstärkemischung mit etwas Maisstärke andicken.

    

16. 16

    Schritt 16

    Gleichmäßig anbraten.

    

17. 17

    Schritt 17

    Nach dem Garen auf einem Teller anrichten und servieren.