Sauté de lys et de céleri

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ingrédients principaux (l'ail n'est pas visible sur la photo).

   

2. 02

   Étape 2

   Séparez les fleurs de lys en retirant le cœur et faites-les tremper dans de l'eau propre pour une utilisation ultérieure.

   

3. 03

   Étape 3

   Tranchez l'ail.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez le céleri et le poivron rouge en losanges en diagonale. (Pour le céleri épais, coupez-le d'abord en deux dans le sens de la longueur, puis en diagonale.)

   

5. 05

   Étape 5

   Faites bouillir de l'eau dans une casserole, et une fois qu'elle bout, ajoutez une petite cuillère de sel et d'huile.

   

6. 06

   Étape 6

   Blanchir le céleri dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit juste cuit (environ 2 minutes).

   

7. 07

   Étape 7

   Pêchez dehors.

   

8. 08

   Étape 8

   Plongez-le dans l'eau froide.

   

9. 09

   Étape 9

   Poursuivez en blanchissant les bulbes de lys et les poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits (environ 2 minutes).

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez-le au bol contenant le céleri refroidi.

    

11. 11

    Étape 11

    Chauffer l'huile dans une poêle.

    

12. 12

    Étape 12

    Chauffez les tranches d'ail 6 % de leur température maximale et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajoutez le céleri et faites-le sauter pendant une minute.

    

14. 14

    Étape 14

    Saler.

    

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    Étape 15

    Épaississez la suspension de fécule de maïs avec un peu de fécule de maïs.

    

16. 16

    Étape 16

    Faire revenir uniformément.

    

17. 17

    Étape 17

    Une fois cuit, dressez les assiettes et servez.