ปีกไก่ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้นหอม, ขิง, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, เปลือกส้มแห้ง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำปีกไก่ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น ต้มจนเดือด แล้วช้อนฟองออก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำออกจากน้ำและสะเด็ดน้ำ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำตาล คนจนเป็นฟอง แล้วใส่ปีกไก่ลงไปทันที ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดปีกไก่จนสุกเหลือง

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมน้ำเดือดให้ท่วมปีกไก่ ใส่เครื่องปรุงรสและเหล้าปรุงอาหาร แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือดพล่าน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   สุดท้าย เติมเกลือเพื่อให้ซอสข้นขึ้น แล้วยกลงจากเตา

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    จัดใส่จานและโรยด้วยงา