Alitas de pollo estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las alitas de pollo y resérvalas.

   

2. 02

   Paso 2

   Cebolletas, jengibre, canela, anís estrellado, cáscara de mandarina seca

   

3. 03

   Paso 3

   Las alitas de pollo se colocan en una olla con agua fría, se lleva a ebullición y se retira la espuma.

   

4. 04

   Paso 4

   Retirar del agua y escurrir.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite, añade el azúcar, remueve hasta que se forme espuma, luego añade inmediatamente las alitas de pollo y reduce el fuego a medio-bajo.

   

6. 06

   Paso 6

   Sofríe las alitas de pollo hasta que se doren.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade agua hirviendo hasta cubrir las alitas de pollo, agrega los condimentos y el vino de cocina, y deja que hierva a fuego alto.

   

8. 08

   Paso 8

   Tras hervir, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Finalmente, añade sal para espesar la salsa y retira del fuego.

   

10. 10

    Paso 10

    Sirva en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.