พายเนื้อพันชั้น
สูตรทำเนื้อบดหลายชั้นนี้มี 12 ขั้นตอนและมีภาพประกอบ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไปพร้อมกับคนด้วยตะเกียบจนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ โดยแทบไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไปทีละน้อยพร้อมคนด้วยตะเกียบจนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อนเล็กๆ โดยแทบไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่เลย
- 02
ขั้นตอน 2
นวดแป้งด้วยมือจนเนียน เพื่อให้มือ แป้ง และชามสะอาด คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างและสับเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน จากนั้นใส่น้ำมันปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว เกลือ ซอสหอยนางรม ต้นหอมซอย ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด ผงยี่หร่า ฯลฯ
- 04
ขั้นตอน 4
คนส่วนผสมไปในทิศทางเดียวโดยใช้ตะเกียบจนเข้ากันดีและส่วนผสมมีความยืดหยุ่น
- 05
ขั้นตอน 5
หยิบแป้งในปริมาณที่เหมาะสมแล้วรีดให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นวางไส้เนื้อปรุงรสลงบนแผ่นแป้งตามภาพ!
- 06
ขั้นตอน 6
ใช้ที่ตัดพาสต้าตัดแป้งเป็นรอยบาก
- 07
ขั้นตอน 7
จากนั้นพับแป้งปิดไส้เนื้อ (ดังแสดงในภาพ)
- 08
ขั้นตอน 8
จากนั้นพับทีละแผ่น
- 09
ขั้นตอน 9
สุดท้าย กดขอบแป้งให้ติดกันเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งค่อยๆ คลึงให้บาง ระวังอย่าให้แป้งฉีกขาด!
- 10
ขั้นตอน 10
นำแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ แล้วเติมน้ำมันสำหรับทอดในปริมาณที่เหมาะสม
- 11
ขั้นตอน 11
ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลางจนกระทั่งทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง
- 12
ขั้นตอน 12
เมื่อสุกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรับประทานได้เลย!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้