Tourte à la viande à mille couches
Cette recette de galettes de viande feuilletées comprend 12 étapes et est illustrée. Ajoutez une pincée de sel à la farine, puis incorporez lentement de l'eau tiède en remuant avec des baguettes jusqu'à l'obtention de petits grumeaux, la farine sèche étant presque entièrement éliminée.
Préparation
- 01
Étape 1
Ajoutez une pincée de sel à la farine, puis ajoutez lentement de l'eau tiède en remuant avec des baguettes jusqu'à ce que du petit grumeau se forme et qu'il ne reste presque plus de farine sèche.
- 02
Étape 2
Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et propre. Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer au moins une demi-heure.
- 03
Étape 3
Lavez et hachez la viande maigre, puis ajoutez l'huile de cuisson, la sauce soja claire, le sel, la sauce aux huîtres, les oignons verts hachés, le mélange treize épices, le cumin en poudre, etc.
- 04
Étape 4
Mélanger dans un seul sens avec des baguettes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et devienne élastique.
- 05
Étape 5
Prenez une quantité de pâte suffisante et étalez-la en une fine feuille. Répartissez la farce de viande assaisonnée sur la pâte comme indiqué sur la photo !
- 06
Étape 6
Incisez la pâte à l'aide d'un coupe-pâtes.
- 07
Étape 7
Repliez ensuite la pâte sur la garniture de viande (comme indiqué sur la photo).
- 08
Étape 8
Pliez-les ensuite un par un.
- 09
Étape 9
Enfin, pincez les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe. Ensuite, étalez délicatement la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine. Veillez à l'étaler lentement pour éviter de la déchirer !
- 10
Étape 10
Déposez la pâte préparée dans une poêle et ajoutez une quantité appropriée d'huile de cuisson.
- 11
Étape 11
Couvrir la poêle et faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
- 12
Étape 12
Une fois cuit, coupez en petits morceaux et dégustez !
Nutrition
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