ผัดขึ้นฉ่ายหมู
สูตรผัดขึ้นฉ่ายหมู (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 11 ขั้นตอน ขั้นแรก เตรียมส่วนผสม: หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ (เป็นเส้นหรือเป็นแผ่น) สับต้นหอม และหั่นกระเทียม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมให้พร้อม: หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนๆ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นแผ่นบางๆ สับต้นหอม และหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบางๆ
- 02
ขั้นตอน 2
หมักเนื้อหมูด้วยซีอิ๊วและเหล้าปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม
- 03
ขั้นตอน 3
ต้มน้ำในหม้อ ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปลวกประมาณสองสามนาที
- 04
ขั้นตอน 4
เพื่อความสะดวก เราผสมซอสตามอัตราส่วนดังนี้: น้ำครึ่งชาม ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และผงซุปไก่หนึ่งกำมือ
- 05
ขั้นตอน 5
เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟอ่อน
- 06
ขั้นตอน 6
เมื่อน้ำมันร้อนและเริ่มมีควันเล็กน้อย ให้ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปผัดอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากเนื้อหมูเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่ต้นหอมซอยและกระเทียมสับลงไป แล้วผัดต่อ
- 08
ขั้นตอน 8
เมื่อได้กลิ่นหอมของต้นหอมและกระเทียมแล้ว ให้เร่งไฟขึ้น ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัด ควรลวกขึ้นฉ่ายก่อนแล้วค่อยผัดประมาณสองสามนาที
- 09
ขั้นตอน 9
ขั้นตอนต่อไปคือการเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
ถ้ามีน้ำซอสเยอะ ให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวสักพัก แต่ถ้าน้ำซอสน้อย ให้ผัดเร็วๆ สักสองสามนาทีแล้วยกลงจากเตา
- 11
ขั้นตอน 11
ผลลัพธ์ที่ได้ดูดีทีเดียว ส่วนใหญ่เป็นเพราะมันอร่อย ดูดี และทำง่ายมากใช่ไหม?
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้