ปลาพริกเสฉวน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมปลาสดที่คุณจับมา ควักไส้ และแกะสลักเป็นรูปทรงสวยงาม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมกระเทียม ขิง และผงพริกเสฉวน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่กระเทียม ขิง พริกเสฉวนป่น หอยนางรมสด และซีอิ๊วลงไป

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   การดอง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ใช้น้ำมันเรพซีดสด)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ทอดปลาจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ทอดจนเหลืองทองแล้วพักไว้ (เตรียมแผ่นเต้าหู้แห้ง)

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำส่วนผสมปลาที่หมักไว้มาผัด

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ต้มแผ่นเต้าหู้ให้เดือด จากนั้นใส่ปลา (พร้อมเกลือเล็กน้อย) แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    การชุบ