ไก่ผัดหม้อไฟ
สูตรไก่ตุ๋นหม้อไฟ (พร้อมรูปภาพและคำแนะนำ รวมทั้งหมด 11 ขั้นตอน) เตรียมส่วนผสม: พริกเสฉวน พริกขี้หนู โป๊ยกั๊ก; หั่นพริกขี้หนูเป็นท่อนๆ; หั่นขิงและกระเทียมตามภาพ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม: พริกเสฉวน พริกแดงเม็ดเล็ก โป๊ยกั๊ก; หั่นพริกแดงเม็ดเล็กเป็นท่อนๆ; หั่นขิงและกระเทียมตามภาพ
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมหัวหอม มันฝรั่ง และพริกหวานตามที่แสดงในภาพ
- 03
ขั้นตอน 3
เต้าเจี้ยวหมัก (Doubanjiang) สามารถนำมาใช้เป็นน้ำสต๊อกได้เช่นกัน
- 04
ขั้นตอน 4
ขั้นแรก ล้างไก่ให้สะอาด ต้มในน้ำเพื่อล้างเลือดออก จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนมีควันขึ้น
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ไก่แล้วผัด
- 07
ขั้นตอน 7
ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ เหลือน้ำมันไว้ในกระทะ
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ขิง กระเทียม พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก และพริกแดงเม็ดเล็กที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสสำหรับหม้อไฟลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดจนหอม แล้วใส่ไก่ลงไปผัดต่อ
- 10
ขั้นตอน 10
ผัดประมาณหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง หัวหอม และพริกหยวกเขียวลงไปผัดต่อ
- 11
ขั้นตอน 11
ในที่สุดก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้