ปลากะพงเหลืองทอดกรอบ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทำความสะอาดลำไส้และเครื่องในของปลาเหลืองให้สะอาดหมดจด แล้วแช่ในน้ำสะอาด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำปลาออกจากน้ำแล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่ต้นหอมซอย ขิงซอย เหล้าปรุงอาหาร โป๊ยกั๊ก ผงเครื่องเทศห้าชนิด และน้ำซุปไก่ลงไป ผสมปลาและเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากหมักปลาแล้ว ให้ใส่แป้งและคลุกเคล้าปลาให้ทั่วด้วยแป้ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เมื่อน้ำมันร้อนได้ 6 เปอร์เซ็นต์แล้ว ให้ใส่ปลาที่หมักไว้ลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นจากน้ำมัน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำปลาทอดออกจากกระทะและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   จากนั้นใส่ปลาทอดกลับลงไปในหม้อแล้วทอดอีกครั้ง

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   นำปลาออกจากน้ำมันเมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ปลาเหลืองกรอบอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!