ชิ้นปลาปรุงรสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทำความสะอาดปลาตัวใหญ่ ตัดหัวและหางออก หั่นส่วนกลางลำตัวเป็นชิ้นๆ หมักด้วยเกลือเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นล้างและสับต้นหอม ขิง และกระเทียม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็นจนน้ำมันร้อนประมาณ 50% ของอุณหภูมิสูงสุด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัดต้นหอม ขิง พริก และพริกเสฉวนในกระทะจนหอม จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่เหล้าปรุงอาหาร น้ำส้มสายชู น้ำตาล และซีอิ๊วขาวลงไป จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวจนน้ำซุปข้น ใส่ผงซุปไก่แล้วเสิร์ฟ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย)