ปลาดุกอบแห้ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างปลาดุกให้สะอาด โรยเกลือและขิงฝานบางๆ เพื่อขจัดกลิ่นคาวและปล่อยให้ปลาดูดซับรสชาติประมาณ 15 นาที

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเยอะๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาลงไปทอดจนเหลืองทอง การทอดให้ทั่วจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากทอดปลาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำมันออกบางส่วน จากนั้นใส่ส่วนผสมสำคัญสามอย่างสำหรับการผัด ได้แก่ ขิง กระเทียม และพริก แล้วผัดจนหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เห็ดขาวและต้นอ่อนกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมกับเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปผัด

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดเห็ดจนสุกประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เต้าหู้แผ่นฝอย น้ำ และซีอิ๊วขาวในปริมาณที่พอเหมาะ เคี่ยวด้วยไฟแรงประมาณ 2 3

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผัดสักครู่ด้วยไฟอ่อน โรยด้วยต้นหอมซอย ก็เสร็จแล้ว! ถ้าคุณไม่ได้วางแผนจะทานหม้อไฟ ก็จัดใส่จานแบบนี้ได้เลย ฉันจะทานหม้อไฟทีหลัง กินหมดแล้ว!