ไก่ฉีก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมอกไก่สองชิ้น ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่เนื้ออกไก่ ต้นหอมซอย ขิงหั่นแผ่น กระเทียมหั่นแผ่น และโป๊ยกั๊ก ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน และเคี่ยวต่อประมาณสิบนาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสโดยใส่ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม พริกไทย ผงยี่หร่า น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ผัดกระเทียมสับ พริกเสฉวน ผงพริกเสฉวน และต้นหอมซอยจนหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เทน้ำมันจากต้นหอมและกระเทียมที่ผัดแล้วลงในซอสที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ฉีกเนื้ออกไก่ที่ปรุงสุกแล้วเป็นเส้นยาวๆ แล้วจัดวางลงบนจาน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   โรยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ให้ทั่วเนื้อไก่ฉีก

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   คนให้เข้ากัน แล้วก็อร่อยกับไก่ฉีกได้เลย!