อาหารขึ้นชื่อของปักกิ่งคือ "ความอุดมสมบูรณ์ทุกปี" (อาหารประเภทปลา)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่ไข่ น้ำตาล ยีสต์ และเกลือลงในแป้ง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เติมน้ำอุ่นลงไปแล้วคนจนเกิดเป็นตะกอน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วรอ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หนึ่งชั่วโมงต่อมามันก็ขึ้นมา และทั้งก้อนเมฆมีลักษณะเป็นโครงสร้างคล้ายรังผึ้ง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เติมแป้งแห้งแล้วนวดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นปั้นแป้งเป็นรูปปลาสองก้อน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใช้ฝ่ามือแผ่หางให้แบนราบ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ผ่าครึ่งแล้วใช้ส้อมเหล็กกดให้ได้ลวดลายตามต้องการ

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   บีบส่วนหลังของปลาออก แล้วตัดหางปลาออก

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใช้มีดกดเพื่อเอาเกล็ดปลาออก

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ใส่น้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ ปูด้วยผ้าสำหรับนึ่ง แล้วใส่ปลาแป้งลงไป

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที แล้วจึงปิดไฟ

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป