Le plat emblématique de Pékin, « L'abondance chaque année » (un plat de poisson)
Recette d'un plat de poisson pékinois « Abondance année après année », en 13 étapes. Ingrédients : farine, un œuf, sucre, levure, sel.
Préparation
- 01
Étape 1
Ajoutez un œuf, du sucre, de la levure et du sel à la farine.
- 02
Étape 2
Versez de l'eau tiède et remuez jusqu'à l'obtention d'une matière floconneuse.
- 03
Étape 3
Mélanger la pâte et attendre.
- 04
Étape 4
Elle s'est levée une heure plus tard, et l'ensemble présentait une structure en nid d'abeille.
- 05
Étape 5
Ajouter la farine sèche et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit légèrement ferme, puis la rouler en deux formes de poisson.
- 06
Étape 6
Aplatissez la queue avec la paume de votre main.
- 07
Étape 7
Coupez-le en deux puis utilisez une fourchette en acier pour en extraire la texture.
- 08
Étape 8
Pincez l'arrière du poisson et découpez la queue.
- 09
Étape 9
Utilisez un couteau pour retirer les écailles du poisson.
- 10
Étape 10
Versez une quantité appropriée d'eau dans une casserole, tapissez-la d'un linge vapeur et mettez-y les pâtes à poisson.
- 11
Étape 11
Cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, puis éteindre le feu.
- 12
Étape 12
Image du produit fini
- 13
Étape 13
Image du produit fini
Nutrition
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