Pekings typisches Gericht, „Überfluss jedes Jahr“ (ein Fischgericht)
Ein Rezept für ein Fischgericht nach Pekinger Art, das „Jahr für Jahr Fülle“ bedeutet, mit 13 Schritten. Zutaten: Mehl, ein Ei, Zucker, Hefe, Salz.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Zum Mehl ein Ei, Zucker, Hefe und Salz geben.
- 02
Schritt 2
Gießen Sie warmes Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich eine flockige Masse bildet.
- 03
Schritt 3
Den Teig vermengen und warten.
- 04
Schritt 4
Eine Stunde später stieg es auf, und das Ganze hatte eine wabenartige Struktur.
- 05
Schritt 5
Trockenes Mehl hinzufügen und kneten, bis der Teig etwas fester ist, dann zu zwei Teigfischkörpern formen.
- 06
Schritt 6
Drücke das Schwanzende mit der Handfläche flach.
- 07
Schritt 7
Schneiden Sie es in der Mitte durch und drücken Sie dann mit einer Stahlgabel die Textur heraus.
- 08
Schritt 8
Den Rücken des Fisches einklemmen und den Fischschwanz herausschneiden.
- 09
Schritt 9
Drücken Sie die Fischschuppen mit einem Messer heraus.
- 10
Schritt 10
Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf, legen Sie ihn mit einem Dampftuch aus und geben Sie den Teigfisch hinein.
- 11
Schritt 11
15 Minuten bei starker Hitze dämpfen, dann die Hitze abstellen.
- 12
Schritt 12
Bild des fertigen Produkts
- 13
Schritt 13
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
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