ลิ้นตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ขจัดเกล็ดออกจากลิ้นและฝ่าเท้า

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำอวัยวะภายในและเหงือกออก แล้วทำความสะอาดให้ทั่ว

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำปลาไปหมักกับเกลือ ผงขิง และต้นหอมซอย ทิ้งไว้สิบห้านาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เคลือบปลาด้วยแป้งข้าวโพดบางๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม แล้วใส่ปลาลงไปผัดสักครู่

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมซีอิ๊วดำในปริมาณที่เหมาะสม และซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพื่อปรุงรส

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมน้ำประมาณครึ่งหม้อแล้วนำปลาไปเคี่ยวไฟอ่อน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลทรายขาวในปริมาณที่เหมาะสมตามชอบ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เมื่อซอสเคี่ยวจนข้นและรสชาติเข้ากันดีแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟได้

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย ก็จะได้เมนูปลาลิ้นหมาแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเสิร์ฟแล้ว