Sole à langue braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Enlever les écailles de la semelle de la languette

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez les organes internes et les branchies et nettoyez-les soigneusement.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites mariner le poisson avec du sel, de la poudre de gingembre et des oignons verts pendant quinze minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Enrober le poisson d'une couche de fécule de maïs.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poisson et faites-le revenir brièvement.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez une quantité appropriée de sauce soja foncée et un peu de sauce soja claire pour l'assaisonnement.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez environ la moitié d'une casserole d'eau et laissez mijoter le poisson.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois la sauce légèrement réduite, ajoutez la quantité de sucre blanc appropriée selon votre goût.

   

9. 09

   Étape 9

   Une fois que la sauce a réduit et que les saveurs se sont mélangées, elle est prête à être servie.

   

10. 10

    Étape 10

    Garnissez de graines de sésame blanc grillées et d'oignons verts émincés, et voilà un délicieux et nutritif plat de langue de sole prêt.