ปลาต้ม

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทำความสะอาดและหั่นปลา

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วหมักด้วยเหล้าปรุงอาหารและพริกไทย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัดต้นหอม ขิง และพริกป่นปี่เซียนจนหอม จากนั้นใส่พริกก้อนลงไป เคี่ยวจนได้น้ำมันพริก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่หัวปลาและก้างปลาลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ลวกถั่วงอกแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หลังจากเคี่ยว 15 นาทีแล้ว ให้เอาหัวปลาและก้างออก คลุกเนื้อปลาด้วยแป้ง แล้วใส่ลงในซุป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณ 5 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   มีปลาเยอะไปหน่อย โรยต้นหอมซอย พริก และผักชีลงบนปลา

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   การเทน้ำมันร้อน

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   โรยด้วยผงพริกเสฉวน