삶은 생선

조리 방법

1. 01

   단계 1

   생선을 깨끗이 씻고 자르세요

   

2. 02

   단계 2

   깨끗한 물로 헹군 후, 요리용 와인과 후추로 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   대파, 생강, 픽시안 고추장(青油藥酒)을 향이 날 때까지 볶다가 고추기름 큐브를 넣고 끓여서 고추기름을 만듭니다.

   

4. 04

   단계 4

   생선 머리와 뼈를 넣고 약한 불에서 끓이세요.

   

5. 05

   단계 5

   숙주나물을 데쳐서 큰 그릇에 담으세요.

   

6. 06

   단계 6

   15 분간 끓인 후 생선 머리와 뼈를 제거하고, 생선 필레에 전분을 입혀 국물에 넣은 다음 뚜껑을 덮고 약 5 분간 약불에서 끓입니다.

   

7. 07

   단계 7

   생선 양이 좀 많았어요. 다진 파, 고추, 고수를 생선 위에 뿌려주세요.

   

8. 08

   단계 8

   뜨거운 기름을 붓다

   

9. 09

   단계 9

   쓰촨 후추 가루를 뿌려주세요.