ลำไส้ใหญ่เก้าม้วน

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผ่าและทำความสะอาดลำไส้ใหญ่

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ผัดพริกไทยป่น อบเชย กระวาน ต้นหอมซอย ขิง และกระเทียม ในซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันงาจนหอม ใส่ไส้ใหญ่ลงในหม้อแล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนซอสข้นขึ้น ยกลงจากเตาแล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำตาลทรายขาวลงในหม้อแล้วเคี่ยวจนเป็นคาราเมล เทไส้ใหญ่ที่ผัดแล้วลงในหม้อ เติมเหล้าปรุงอาหาร แล้วผัดต่อจนไส้ใหญ่เคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมล

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   โรยหน้าด้วยผักชีหรือต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ