Intestino crasso a nove rotoli

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliare e pulire l'intestino crasso

   

2. 02

   Passaggio 2

   In una pentola, soffriggete il pepe macinato, la cannella, il cardamomo, i cipollotti tritati, lo zenzero e l'aglio in salsa di soia, aceto e olio di sesamo fino a quando non sprigionano il loro aroma. Aggiungete l'intestino crasso e fatelo rosolare. Aggiungete una quantità d'acqua adeguata e lasciate sobbollire per 10 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Togliete dal fuoco e mettete da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete lo zucchero bianco in una pentola e fatelo caramellare. Versate nella pentola l'intestino crasso precedentemente soffritto, aggiungete il vino da cucina e continuate a soffriggere mescolando finché non sarà ricoperto dallo zucchero caramellato.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Guarnire con coriandolo o cipollotti tritati prima di servire.