ผัดขึ้นฉ่ายกับเต้าหู้แห้ง
นี่คือสูตรผัดขึ้นฉ่ายและเต้าหู้แบบทีละขั้นตอน มีทั้งหมด 9 ขั้นตอน เริ่มจากล้างส่วนผสมทั้งหมด แยกก้านและใบขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นท่อนๆ หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ และหั่นเต้าหู้เป็นเส้นๆ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างส่วนผสมทั้งหมด แยกก้านและใบขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นท่อนๆ หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ และหั่นเต้าหู้แห้งเป็นเส้นๆ
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมต้นหอมและขิงให้พร้อม
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารลงในกระทะในปริมาณที่เหมาะสม เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ปี่เซียนโต่วปันเจียง (ซอสพริกเสฉวน) 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้เข้ากัน
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นลงไปแล้วผัดสักครู่
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงไปผัดจนสุกประมาณ 60-70%
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ต้นหอมและขิงลงไป ผัดต่อจนสุก เติมซีอิ๊วในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัดให้เข้ากัน
- 07
ขั้นตอน 7
นำเต้าหู้และใบขึ้นฉ่ายมาผัดรวมกันในหม้อ คุณอาจเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติ แต่ไม่ต้องเติมมากเกินไป แค่สองสามช้อนโต๊ะก็พอ
- 08
ขั้นตอน 8
ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัดต่ออีกสักครู่
- 09
ขั้นตอน 9
จัดใส่จานแล้วรับประทานได้เลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้