หมูตุ๋นพันชั้น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นๆ โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน ขิง กระเทียมสับ และต้นหอม ถูกเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างเต้าหู้ที่มัดเป็นปมแล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เทน้ำมันลงในกระทะ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เมื่อน้ำมันร้อนถึง 70% ของอุณหภูมิสูงสุด ให้ใส่หมูสามชั้นลงไป

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ทอดด้วยไฟอ่อน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซอสถั่วเหลือง และพริกเสฉวนลงไป

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกว่าเนื้อจะนุ่ม

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่เต้าหู้หั่นเป็นปม โป๊ยกั๊ก เกลือ ขิง และกระเทียม ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เมื่อความชื้นเกือบระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ผงชูรส ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูลงไป แล้วผัดด้วยไฟแรงจนส่วนผสมเข้ากันดี

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    จัดใส่จานแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยก็เรียบร้อย