Maiale brasato a mille strati
Pancetta di maiale brasata con pelle di tofu (con foto e 10 passaggi) Preparare la pancetta (tagliata a pezzi), l'anice stellato, i grani di pepe di Sichuan, lo zenzero, l'aglio tritato e i cipollotti.
Preparazione
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Passaggio 1
Si preparano la carne tagliata a pezzi, l'anice stellato, i grani di pepe di Sichuan, lo zenzero, l'aglio tritato e i cipollotti.
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Passaggio 2
Lavate i nodi di tofu e metteteli da parte.
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Passaggio 3
Versare l'olio nella padella
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Passaggio 4
Quando l'olio raggiunge il 70% della sua temperatura massima, aggiungete la pancetta di maiale.
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Passaggio 5
Friggere a fuoco basso
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Passaggio 6
Aggiungete il vino da cucina, la salsa di soia e i grani di pepe di Sichuan.
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Passaggio 7
Aggiungete la giusta quantità d'acqua e fate sobbollire a fuoco basso finché la carne non sarà tenera.
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Passaggio 8
Aggiungete i nodini di tofu, l'anice stellato, il sale, lo zenzero e l'aglio, soffriggete uniformemente, quindi aggiungete l'acqua e fate sobbollire a fuoco medio.
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Passaggio 9
Quando l'umidità sarà quasi completamente evaporata, aggiungete il glutammato monosodico, la salsa di soia leggera e l'aceto e soffriggete a fuoco vivo fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
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Passaggio 10
Basta impiattarlo e cospargerlo con cipollotti verdi tritati.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.