ปลากะพงแดงตุ๋นมะเขือเทศ
สูตรมะเขือเทศและปลากะพงแดง ( 13 ขั้นตอน) หั่นขิงและทุบกระเทียม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ และทุบกระเทียมให้แตก
- 02
ขั้นตอน 2
คว้านและหั่นมะเขือเทศ
- 03
ขั้นตอน 3
ใช้กระดาษซับน้ำซับปลาให้แห้ง แล้วพักไว้
- 04
ขั้นตอน 4
ตีไข่ 1 ฟองแล้วพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็น แล้วนำปลากะพงแดงไปทอดประมาณ 3 5 จนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วทอดไข่จนสุกประมาณ 80% พักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็น แล้วผัดขิงและกระเทียมจนหอม
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่1มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชา
- 09
ขั้นตอน 9
เติมน้ำมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วต้มต่ออีกสองนาที
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ปลากะพงแดงที่ทอดแล้วลงไป และปรุงจนน้ำซุปซึมเข้าเนื้อปลา เพื่อไม่ให้ปลาเสียรูปทรง ให้ปรุงเพียงด้านเดียว
- 11
ขั้นตอน 11
นำปลากะพงแดงออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน โดยให้ด้านที่จะจุ่มซอสสัมผัสกับก้นจาน
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่ไข่คนลงไปแล้วผัดสักครู่
- 13
ขั้นตอน 13
ราดส่วนผสมมะเขือเทศและไข่ลงบนปลา แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! น้ำลายไหลเลย อยากกินแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้