Dentice cotto al pomodoro

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Affetta lo zenzero e schiaccia l'aglio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Togliere il torsolo e tritare i pomodori

   

3. 03

   Passaggio 3

   Asciugate il pesce tamponandolo con carta assorbente e mettetelo da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sbatti 1 uovo e mettilo da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate una padella con olio freddo e cuocete il dentice per 3 5 , finché non sarà dorato. Mettete da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in una padella e friggete le uova fino a quando non saranno cotte all'80%. Mettetele da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate la padella con olio freddo e fate soffriggere lo zenzero e l'aglio finché non sprigionano il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i pomodori a cubetti e fate soffriggere, poi condite con mezzo cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete 2 cucchiai di succo di pomodoro e una ciotolina d'acqua e cuocete per due minuti.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete il dentice precedentemente rosolato in padella e cuocete finché il brodo non si sarà infiltrato nel pesce. Per mantenere il pesce intatto, cuocete solo da un lato.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Togli il dentice dalla padella e adagialo su un piatto. Il lato che verrà intinto nella salsa deve essere a contatto con il fondo del piatto.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete le uova strapazzate e fatele saltare brevemente in padella.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versate il composto di pomodoro e uova sul pesce, poi cospargete con la cipolla verde tritata. Il piatto è pronto! Mi viene l'acquolina in bocca. È ora di mangiare!