Roter Schnapper in Tomatensoße

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.

   

2. 02

   Schritt 2

   Tomaten entkernen und hacken

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Fisch mit saugfähigem Papier trocken tupfen und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   1 Ei verquirlen und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Erhitzen Sie eine Pfanne mit kaltem Öl und braten Sie den Rotbarsch 3 5 lang goldbraun an. Stellen Sie ihn beiseite.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin braten, bis sie zu etwa 80 % gar sind. Beiseite stellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen und Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die gewürfelten Tomaten dazugeben und unter Rühren anbraten, dann mit einem halben Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker würzen.

   

9. 09

   Schritt 9

   2 Esslöffel Tomatensaft und eine kleine Schüssel Wasser hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Den in der Pfanne gebratenen Rotbarsch dazugeben und so lange garen, bis die Brühe in den Fisch eingezogen ist. Damit der Fisch nicht zerfällt, nur eine Seite garen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nehmen Sie den Rotbarsch aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller. Die Seite, die in die Soße getaucht wird, sollte den Tellerboden berühren.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Rühreier dazugeben und kurz anbraten.

    

13. 13

    Schritt 13

    Gieße die Tomaten-Ei-Mischung über den Fisch und bestreue ihn mit gehackten Frühlingszwiebeln. Fertig! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Guten Appetit!