pargo rojo cocinado con tomate

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta el jengibre en rodajas y machaca el ajo.

   

2. 02

   Paso 2

   Descorazona y pica los tomates

   

3. 03

   Paso 3

   Utilice papel absorbente para secar el pescado con palmaditas y resérvelo.

   

4. 04

   Paso 4

   Batir 1 huevo y reservar.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta una sartén con aceite frío y fríe el pargo rojo durante 3 5 hasta que esté dorado. Reserva.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en una sartén y fríe los huevos hasta que estén cocidos en un 80%. Reserva.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta la sartén con aceite frío y sofríe el jengibre y el ajo hasta que desprendan su aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los tomates cortados en dados y sofríe, luego sazona con media cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade 2 cucharadas de zumo de tomate y un tazón pequeño de agua, y cocina durante dos minutos.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade el pargo rojo frito y cocínalo hasta que el caldo penetre en el pescado. Para que el pescado se mantenga entero, cocina solo un lado.

    

11. 11

    Paso 11

    Retire el pargo rojo de la sartén y colóquelo en un plato. El lado que se va a mojar en la salsa debe estar en contacto con el fondo del plato.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade los huevos revueltos y sofríe brevemente.

    

13. 13

    Paso 13

    Vierte la mezcla de tomate y huevo sobre el pescado y espolvorea con cebolleta picada. ¡El plato está listo! Se me hace agua la boca. ¡A comer!